Pohanka pálená 500g

Detailní popis produktu

Jedná se o zcela bezlepkovou pseudoobilovinu, která vzniká vyloupáním zrn. Na tuto plodinu se v posledních letech trochu pozapomnělo, ale v současné době se dostává opět do povědomí lidí. Hlavně těch vyznávajících zdravý životní styl nebo lidí s bezlepkovou dietou. 

Pohanka pálená je tepelně upravená pohanka – pražením. Zrna byla vyloupána a krátce vystavena vysoké teplotě. Díky této úpravě má typickou tmavší barvu, výraznější a plnější chuť a lehce oříškové aroma. Po jejím uvaření zůstává sypká. Můžete ji použít jako přílohu místo brambor či rýže nebo přidat do salátu. Její chuť se krásně pojí se zeleninou, masem i houbami. Je zdrojem hořčíku, železa, bílkovin, vlákniny a rutinu.

Pohanka má široké spektrum využití v kuchyni, ať už se jedná o přípravu sladkých či slaných jídel nebo nápojů.Jsou z ní výborné kaše, nákypy, saláty, můžete ji použít jako alternativu běžných příloh, uvařit rizota, polévky i sladká jídla. Výborná je v jogurtu. Používá se do polévek jako zavářka. Pohanka je výborná i na pohankové placičky.

Pár tipů, jak zařadit pohanku do jídelníčku

Čaj připravený z pohanky

Tento čaj si získá přízeň hlavně u milovníků aromatických a oříškových chutí. Na tělo působí jako antioxidant a podporuje cévní systém a trávení.

Příprava je jednoduchá a jeho chuť se dá obměňovat přidáním různých koření (skořice, kardamom) nebo plátkem citrónu či pomeranče, dobře si rozumí i s medem. Záleží jen na vaší fantazii, jak si čaj sami dochutíte.

Postup:

Na hrnek (o objemu cca 200-250 ml) budete potřebovat 1-2 čajové lžičky pohanky. Pohanku zalijte vroucí vodou a nechte louhovat přibližně 10-20 min. Poté nálev sceďte a dochuťte dle vaší chuti. Můžete si ho vychutnat jak teplý, tak i studený. 

Mléko z pohanky

Mléko připravené z pohanky je vhodné pro lidi s intolerancí laktózy, vegany nebo při nesnášenlivosti lepku.

Na jeho přípravu budete potřebovat pouze pohanku a vodu. Výsledné mléko lze dochutit různými ingrediencemi – skořicí, vanilkou, kakaem, medem nebo rozmixovaným ovocem.

Postup:

Na 250 g pohanky budete potřebovat 1 litr vody.

Pohanku zalijte vodou a nechte min 10 hodin v lednici. Poté pohanku i s vodou rozmixujte, přeceďte a dochuťte. Mléko skladujte v lednici.

Pohankový nákyp s ovocem a tvarohem

Sladký pohankový nákyp je ideální jak na snídani, tak i dopolední svačinu do práce či odpolední mlsání u kávy s přáteli u vás doma.

Na sladký pohankový nákyp budete potřebovat:

1 hrnek pohanky

2 hrnky mléka (kravské, rostlinné)

250 g tvarohu (lze použít i bezlaktózový) 

2 celá vejce

300 g ovoce (např. strouhaná jablka nebo hrušky, nakrájené švestky)

nasekané vlašské ořechy – lze použít i ořechy lískové nebo mandle

rozinky nebo jiný druh drobného nebo drobně nasekaného sušeného ovoce (např. brusinky, švestky)

dle chuti sladidlo (cukr, med, různé sirupy)

koření – vhodná je skořice, kardamom

Postup:

Pohanku propláchněte a uvařte v mléce do měkka. Doba vaření cca 15-20 min, poté nechte zchladnout. Oddělte si žloutky od bílků. V míse smíchejte tvaroh, žloutky, sladidlo a skořici. Přidejte ovoce, rozinky, ořechy a uvařenou pohanku. Z bílků ušlehejte hladký sníh a lehce vmíchejte do směsi. Takto připravenou směs nalijte do vymazané zapékací mísy. V předehřáté troubě pečte při 180 °C cca 30 min.

Placky z pohanky

Tyto placky jsou vhodné jako lehká a rychlá večeře. Lze je podávat samotné nebo k nim přidat na talíři např. kysané zelí nebo je doplnit různými směsi, ať už jen zeleninovými, či zeleninovo-masovými nebo různými náhražkami masa (togu, tempeh, robi maso) a zeleniny.

Na těsto budete potřebovat:

200 g pohanky

1 vejce

100-150 ml vody

1 lžíce oleje

sůl, česnek - volitelné

různé koření např. majoránka, římský kmín

Postup:

Pohanku propláchněte a zalijte studenou vodou (poměr 1:2). Nechte namočenou cca 10 hodin. Sceďte přebytečnou vodu, přidejte vejce, olej, sůl, koření, případně česnek a rozmixujte na lehce hrubší těsto. Pokud je těsto moc husté, přidejte vodu. Na rozpálené pánvi s trochou oleje tvořte menší placky a smažte je z obou stran dozlatova, alternativou je dát placky na pečící papír a péct je v troubě.

• bezlepková plodina
• výborná na kaše, polévky
• země původu: Polsko
• cena za 1kg: 68,- Kč

Baleno: Robert Grudnik, Potocká 7, 623 00 Brno