Pohankové topinky
Doba přípravy: cca 60 minut
Obtížnost přípravy: střední
Potřebné suroviny
- 70g pohankové lámanky
- 100g cibule nakrájené na kostičky
- 300g papriky nakrájené na proužky
- 500g krájených rajčat – 2 plechovky
- 100ml kečupu (bio kečup)
- 5 ks stroužků česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky chilli
- sůl, mletý pepř
- eidam – strouhaný
Příprava jídla
Nachystáme si pohankovou lámanku, pořádně promyjeme a necháme odkapat. Následně si osmažíme na oleji cibulku a česnek, přidáme nakrájenou papriku a vše orestujeme.
Do vzniklé směsi přidáme chilli, důkladně promícháme a přisypeme okapanou pohanku. Vše opět promícháme a přidáme krájená rajčata a necháme vše dusit cca 25 minut. Občas promícháme, a pokud je třeba přilijeme trochu vody. Výsledná konzistence musí být vhodná na namazání na topinky.
Pro lepší chuť můžeme směs dochutit kečupem, chilli, pepřem nebo solí. Výslednou směs už jen stačí namazat na topinky a posypat strouhaným sýrem. Přejeme dobrou chuť!
Pohanková palačinka se špenátem a kozím sýrem
Doba přípravy: cca 60 minut
Obtížnost přípravy: střední
Potřebné suroviny
Palačinka
- 150g pohankové mouky
- 2ks vejce
- 12 lžic mléka
- 2 lžíce vody
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl, mletý pepř
Náplň
- 100g kozího sýra
- 2ks šalotky
- 4ks vejce
- 4 stroužky česneku
- 10 hrstí čerstvého špenátu
- čerstvý tymián
- sůl, mletý pepř
- máslo na restování
Příprava jídla
Nejprve si připravíme slané těsto na palačinky. Smícháme pohankovou mouku, vejce, mléko, vodu, olivový olej, sůl a pepř a promícháme, dokud nedostaneme hladké těsto.
Rozehřejeme si pánev a zakápneme olivovým olejem. Zkusíme nalít těsto na první palačinku. Jakmile začne zlátnout, obrátíme ji a opečeme z druhé strany. Takto si uděláme celé těsto.
Vezmeme si druhou pánev, kde si začneme chystat špenátovou náplň. Na drobno si nakrájíme šalotku a česnek a orestujeme na másle. Omyjeme čerstvý špenát a necháme zavadnout. Osolíme, opepříme a náplň si dáme stranou.
Na další (nebo stejné) pánvi si uděláme volská oka, která lehce opepříme a osolíme. Žloutky by měly zůstat tekuté, ale vejce si můžete udělat dle chuti.
Hotové palačinky začneme plnit naši náplní, můžeme dle libosti a představivosti zahnout okraje palačinky a nahoru položíme hotová volská oka. Přejeme dobrou chuť!
Pohanka s brynzou
Doba přípravy: cca 40 minut
Obtížnost přípravy: snadná
Potřebné suroviny
- 350 g pohanky
- 200 g brynzy (může být i netučný tvaroh)
- 5ks stroužků česneku
- 2 lžíce oleje
- libeček
- mořská sůl
Příprava jídla
Do osolené a vroucí vody nasypeme pohanku. Zamícháme a odstavíme. Dáme na 20 minut pod peřinu. Pohanka krásně změkne a nabobtná. Po změknutí dáme na pánev s olejem a zprudka osmahneme. Přidáme brynzu, zamícháme a odstavíme. Dochutíme lisovaným česnekem a libečkem.
Pohanka s kapustou
Doba přípravy: cca 25 minut
Obtížnost přípravy: snadná
Potřebné suroviny
- 350 g pohanky
- 1ks menší kapusty
- 3 lžíce oleje
- sůl
Příprava jídla
Uvaříme pohanku do měkka. Můžeme ji i předem osmahnout. Kapustu nakrájíme na malé nudličky. Podusíme, dokud nezměkne. Vše smícháme dohromady a necháme na mírném ohni povařit.
Pohanka se zeleninou
Doba přípravy: cca 30 minut
Obtížnost přípravy: snadná
Potřebné suroviny
- 350g pohanky
- 200 g strouhané mrkve, celeru a petržele
- 2ks cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- mořská sůl
Příprava jídla
Pohanku nasypeme do vařící osolené vody a odstavíme na 20 minut pod peřinu. Do připravené pohanky přidáme nastrouhanou zeleninu, olej a cibuli. Vše dobře promícháme.
Pohankové placičky
Doba přípravy: cca 15 minut
Obtížnost přípravy: snadná
Potřebné suroviny
- odměrka pohanky
- jeden a půl odměrky vody
Příprava jídla
Pohanku zalijeme vodou a necháme přes noc odstát, aby pohanka nabobtnala. Ráno pohanku pomixujeme a osolíme. Smaží se na rozpáleném oleji. K placičkám se přidává cokoliv dle chuti.
Pohanková kaše s čočkou
Doba přípravy: cca 40 minut
Obtížnost přípravy: snadná
Potřebné suroviny
- 500g pohanky
- 250g čočky
- 12ks hřebíčku
- 1/2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky kari
- cibule
- česnek
- máslo
Příprava jídla
Pohanku propláchneme a zalijeme horkou vodou. Necháme nabobtnat. Pokud vaříme zelenou čočku, musíme ji mít předem namočenou. Červená čočka se nenamáčí. Cibuli usmažíme na másle s česnekem, hřebíčky a skořicí. Přidáme čočku a kari. Společně dusíme. Když máme čočku napůl hotovou, přidáme namočenou pohanku, smísíme vše dohromady a dáme do trouby zapéct. Doba přípravy se liší dle použité čočky.
Pohankový salát s cherry rajčátky
Doba přípravy: cca 30 minut
Obtížnost přípravy: snadná
Potřebné suroviny
- 200g pohanky
- cibulka nebo jarní cibulka (dle chuti)
- sýr opět dle chuti
- cherry rajčata
Příprava jídla
Nejprve uvaříme pohanku, kterou si můžete zakoupit přímo u nás na webových stránkách. Pohanku necháme zchladnout a po vychladnutí přidáme sýr dle chuti, cherry rajčátka a cibulku. Přejeme dobrou chuť!
Pohankový salát s tofu
Doba přípravy: cca 90 minut
Obtížnost přípravy: složitější
Potřebné suroviny
- 250g pohanky
- 200g hrášku
- 100g chřestu
- 300g tofu
- 100g houby enoki
- 25g řasy wakame – sušené
- 1 lžičku cukru krupice
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce arašídového oleje
- 1 lžíce citrónové šťávy
- sůl, mletý pepř
Příprava jídla
Nejprve uvaříme pohanku v osolené vodě. K pohance přidáme cukr a sezamový olej. Uvaříme si chřest, který propláchneme studenou vodou a nakrájíme. Dáme vařit hrášek, který osolíme. Po dovaření zakápneme citrónovou šťávou a rozmixujeme s olivovým olejem na pyré.
Nalámeme řasy, které dáme na 15minut namočit do vody. Mezitím si nakrájíme tofu na tenké proužky. Následně tofu orestujeme na arašídovém oleji s houbami enoki. Přidáme namočené řasy a krátce podusíme. Následně promícháme s pohankou a podáváme s hráškovým pyré. Přejeme dobrou chuť!
Čaj připravený z pohanky
Tento čaj si získá přízeň hlavně u milovníků aromatických a oříškových chutí. Na tělo působí jako antioxidant a podporuje cévní systém a trávení.
Příprava je jednoduchá a jeho chuť se dá obměňovat přidáním různých koření (skořice, kardamom) nebo plátkem citrónu či pomeranče, dobře si rozumí i s medem. Záleží jen na vaší fantazii, jak si čaj sami dochutíte.
Postup:
Na hrnek (o objemu cca 200-250 ml) budete potřebovat 1-2 čajové lžičky pohanky. Pohanku zalijte vroucí vodou a nechte louhovat přibližně 10-20 min. Poté nálev sceďte a dochuťte dle vaší chuti. Můžete si ho vychutnat jak teplý, tak i studený.
Mléko z pohanky
Mléko připravené z pohanky je vhodné pro lidi s intolerancí laktózy, vegany nebo při nesnášenlivosti lepku.
Na jeho přípravu budete potřebovat pouze pohanku a vodu. Výsledné mléko lze dochutit různými ingrediencemi – skořicí, vanilkou, kakaem, medem nebo rozmixovaným ovocem.
Postup:
Na 250 g pohanky budete potřebovat 1 litr vody.
Pohanku zalijte vodou a nechte min 10 hodin v lednici. Poté pohanku i s vodou rozmixujte, přeceďte a dochuťte. Mléko skladujte v lednici.
Pohankový nákyp s ovocem a tvarohem
Sladký pohankový nákyp je ideální jak na snídani, tak i dopolední svačinu do práce či odpolední mlsání u kávy s přáteli u vás doma.
Na sladký pohankový nákyp budete potřebovat:
1 hrnek pohanky
2 hrnky mléka (kravské, rostlinné)
250 g tvarohu (lze použít i bezlaktózový)
2 celá vejce
300 g ovoce (např. strouhaná jablka nebo hrušky, nakrájené švestky)
nasekané vlašské ořechy – lze použít i ořechy lískové nebo mandle
rozinky nebo jiný druh drobného nebo drobně nasekaného sušeného ovoce (např. brusinky, švestky)
dle chuti sladidlo (cukr, med, různé sirupy)
koření – vhodná je skořice, kardamom
Postup:
Pohanku propláchněte a uvařte v mléce do měkka. Doba vaření cca 15-20 min, poté nechte zchladnout. Oddělte si žloutky od bílků. V míse smíchejte tvaroh, žloutky, sladidlo a skořici. Přidejte ovoce, rozinky, ořechy a uvařenou pohanku. Z bílků ušlehejte hladký sníh a lehce vmíchejte do směsi. Takto připravenou směs nalijte do vymazané zapékací mísy. V předehřáté troubě pečte při 180 °C cca 30 min.
Placky z pohanky
Tyto placky jsou vhodné jako lehká a rychlá večeře. Lze je podávat samotné nebo k nim přidat na talíři např. kysané zelí nebo je doplnit různými směsi, ať už jen zeleninovými, či zeleninovo-masovými nebo různými náhražkami masa (togu, tempeh, robi maso) a zeleniny.
Na těsto budete potřebovat:
200 g pohanky
1 vejce
100-150 ml vody
1 lžíce oleje
sůl, česnek - volitelné
různé koření např. majoránka, římský kmín
Postup:
Pohanku propláchněte a zalijte studenou vodou (poměr 1:2). Nechte namočenou cca 10 hodin. Sceďte přebytečnou vodu, přidejte vejce, olej, sůl, koření, případně česnek a rozmixujte na lehce hrubší těsto. Pokud je těsto moc husté, přidejte vodu. Na rozpálené pánvi s trochou oleje tvořte menší placky a smažte je z obou stran dozlatova, alternativou je dát placky na pečící papír a péct je v troubě.