Domácí mandlové mléko
Mandlové mléko je rostlinný nápoj, který se vyrábí z rozmixovaných mandlí a vody. Jeho chuť je jemná, lehce oříšková a krémová.
Přirozeně neobsahuje laktózu ani cholesterol, proto je oblíbené u lidí s intolerancí na laktózu, veganskou stravou nebo při zdravém způsobu stravování.
Mandlové mléko můžete přidat do kávy či čaje. Je vynikající v různých smoothie a kaších. Hodí se i na vaření a pečení vašich oblíbených dezertů. Můžete jim zalít cereálie, granolu nebo müsli.
Ingredience na výrobu domácího mandlového mléka
- 1 hrnek syrových mandlí
- 3–4 hrnky vody (podle požadované hustoty)
- špetka soli (volitelné)
- případně: 1–2 datle, trocha medu nebo kapka vanilkového extraktu na dochucení
Postup:
- Mandle zalijte vodou a nechte je namočené alespoň 8 hodin (ideálně přes noc)
- Druhý den vodu slijte a mandle propláchněte
- Vložte mandle do výkonného mixéru, přidejte 3–4 hrnky čerstvé vody a mixujte 1–2 minuty, dokud směs není jemná a bílá
- Přes plátýnko, jemné sítko nebo sáček na rostlinné mléko směs přeceďte (nemusí být)
- Dochucení (volitelné) – přidejte špetku soli, sladidlo (např. med, různé sirupy) nebo vanilku, kakao, skořici, možností je nespočet a krátce promixujte
Ochucené i neochucené mandlové mléko skladujte v lednici při teplotě 4–8 °C, nejvhodnější je uzavřená skleněná nádoba. V chladném prostředí si uchová čerstvost zhruba 3 až 4 dny.
Vaše domácí mandlové mléko neobsahuje konzervanty, může tedy docházet k přirozenému oddělování složek, proto jej před každým použitím promíchejte nebo protřepejte. Příprava tohoto mléka je jednoduchá a rychlá, a navíc máte stoprocentní jistotu o kvalitě vámi použitých surovin. Z lednice tak vždy vytáhnete kvalitní domácí produkt, který lze hned využít na zdravou snídani do různých smoothie nebo si z něho připravit ovesnou či jinou kaši, jeho chuť se krásně pojí s kávou. O víkendu můžete z tohoto mléka upéct sladký mandlový dezert nebo jen rychle uvařit puding pro celou rodinu.
